Bestheim Pinot Gris Réserve 2009 ihop med Sushi från Råkultur

Dags för lite hämt-sushi. Dags att öppna en halvflaska Pinot Gris Réserve 2009 från Bestheim i Alsace. Denna finns på bolaget lättillgänglig i standardsortimentet. 89 SEK för helflaskan och 52 för halvan. Humant absolut.

Utseende: Ljust gul medelintensiv. Viss "fetma" i glaset när man snurrar lite.
Doft: Blommigt, bokna äpplen, nån liten champinjon, lite vax.
Smaken: Medelsyra, runt och blommigt i smaken. Äpplen som fått mogna, någon fetma på slutet. Intressant.

Sammanfattning: Passade utmärkt till den 11-bitars Sushi från Restaurang Råkultur i Stockholm. Sushin var av yppersta klass och mötte på ett fint sätt vinet som harmoniserade. För alla är det inte självklart vilket vin man väljer till Sushi eller asiatiska rätter över huvud taget. Detta var en lyckad kombination. Snudd på halvtorr med relativt låg syra.
Detta måste ni prova!

Halvflaskor är kanske inte det man först letar efter på SB, men ibland uppenbarar sig tillfället då de verkligen behövs och kommer till användning.

Penfolds Bin 311 Tumbarumba Chardonnay 2006

Ett tillfälle gavs att öppna och prova denna lite mer sällsynta vita Penfolds. Bara ordet "Tumbarumba" får en att reagera, eller hur. Penfolds har en betydande ställning på den Australiska vinmarknaden. De har en mångfald av viner av sällan skådat slag för att vara detta vinland. Denna Chardonnay kommer från ett av Australiens högst belägna (och svalaste) lägen - i Tumbarumba! Denna typ har man bara gjort sedan årgången 2005 så den är relativt ny. Man tillämpar fatjäsning samt fatlagring och minimalt med filtrering för att få framhäva smaken till det bästa. Lagringen på fat sker på franska Barriquer och i 8 månader. Säkerligen med regelbunden "Battonage" dvs upprörning av jästfällningen för ökad smak och komplexitet.

Utseende: Klart gyllene gul färg med ett svagt grönt skimmer.
Doft: Tydligt rostad ekfatskaraktär, ananas, mango, nötter och smör samt en sublim grapeton.
Smaken: Frisk, tydliga rostade fat med en distinkt rökig mineralkaraktär som ligger kvar länge i munnen och lockar till mersmak. ananas, mango, nötter och smör speglas klart och tydligt och hela vinet ger ett beständigt intryck på mig.
Helhetsintrycket blir förstås överraskande positivt. Tankarna vandrar till Bourgogne och funderingarna går över vilka skillnaderna skulle vara till t ex en Chassagne-Montrachet. Troligen mindre tropiska frukter, mer jästaromatisk, även mer urskiljbar syra, på Penfolds Tumbarumba tänker man knappt på den alls. Väldigt gott vin. Om man gillar stilen förstås.

Vinet verkar inte gå att beställa längre, men den kommer tillbaka, fast då i ny årgång!

Vi parade ihop detta vin till:
Smörstekt Gösfilé
Potatispuré (med en näve riven västerbottenost i)
Gröna ärtor

Passade perfekt. Jag har provat denna 1 gång tidigare, då var det på den videokonferens-provning som gavs på Vinordic 2010, i april. Självaste Peter Gago presenterade en vit flight bestående av 2 Rieslignviner och resterande Chardonnayer varav detta var en av dem. Vi fick även prova Yattarna (Penfolds vita motsvarighet till Grange) och en experimentversion som hette Penfolds Reserve Bin 08A Chardonnay och den var helt fantastisk. Den räknas som ett av deras vita ikonviner nu. Tror ni att man bevakade lanseringen i beställningssortimentet och beställde ett par flaskor?