Underbar upplevelse från Dourodalen

Portugal är ett underskattat vinland här i Sverige. Tittar man på Systemets sortiment på Portugisiska rödviner som är tillgängliga året runt (dvs inte tillfälliga nyheter) så finns där endast 14 st röda viner. På vita sidan hittar vi bara 7 st. Jag vill påstå att Portugal kan visa upp några riktiga stjärnskott. Igår provade vi
Quinta Do Vale D Maria Douro Tinto 2005.
Det är ett fruktdrivet, elegant vin med inslag av björnbär, svarta körsbär samt plommon.
2005 var ett år av torka i Duoro med regn 60-70% under det normala. Några av druvorna som används är Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional och Sousão. Alla druvor handplockas. Samtliga druvor till detta vin trampas med fötterna under 1-3 dagar innan jäsningen tar vid. Vinet lagras sedan 12-18 månader på nya franska ekfat. Pris på denna ligger på mellan €35 - €49 på webben. Jag kom över min flaska på Bolaget för ett bra tag sedan och kommer inte ihåg vad jag betalade, men det borde vara mellan 300-350 SEK.
Färgen djupt röd och tät struktur (tydlig fällning)
Doften extremt fruktdriven med plommon, mogna, mörka röda bär, en fantastisk doft av nyrostade fat! Den lovar mycket, denna!
Smaken fyller upp ordentligt med fruktexplosion, bett i tanninerna (men ej för mycket) och rejäl ekfat och mycket bra längd. Golvad igen!

Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2006

Château Larrivet Haut-Brion ligger ett stenkast söderut från Bordeaux i det klassiska Pessac-Leognan. Som ni märker så gillar jag vinerna från detta område. Gården är familjeägd sedan 1987 och man förfogar över 42 hektar. Man har under åren byggt upp ett fint rykte i regionen.
Vi provade deras vita "Grand vin" som görs på 60% Sauvignon Blanc och 40% Semillion, lagrad 12 månader på 100% nya fat, det du! Färgen klar, koncentrerad, tydligt halmgul. Doften bjuder citrus, persikoton (måste komma från semmilion-druvan), uppenbar ljuvlig ekfatskaraktär med viss nötighet. Smaken knockade mig fullständigt. Wow vilken härlig fräschör med bra fart på frukten, dyra rostade fat och en fantastisk längd. Vinet har fått 89 poäng av parker, läste jag.

Vi drack denna till Smörstekt gösfilé, nykokt färskpotatis samt en kall örtsås - himmelriket var nära!

Denna är slutsåld på bolaget, men den 2 augusti kommer 2007:an och kommer att kosta 329 SEK.

Marockanska lammburgare i pitabröd till lunch

Härlig hamburgare som smakar chili och spiskummin med grillad aubergine och tomat.

Jag hittade receptet, för 4 behövs:
600 g lammfärs, eller annan köttfärs
1 klyfta vitlök
0.5 st mild röd chili
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk socker
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn
4 st pitabröd
2 msk mjukt smör
1 knippe persilja
2 klyftor vitlök
200 g fetaost
1 st aubergine
1 st bifftomat
1 knippe ruccola

Detta kändes mycket orientaliskt och inspirerande och mycket gott. Jag skulle köra bil efter denna lunch så något vin kunde inte imundigas just där och då. MEN, om jag fick välja skulle jag med lätthet para ihop dessa burgare med ett rött vin från Libanon:
Chateau Ksara 2006 (nr 12501), 149 SEK

Libanon är en intressant vinnation. Faktiskt en av världens äldsta. Det finns en stark influens av Frankrike och man hittar druvsorter som cinsaut, carignan, cabernet sauvignon, syrah, mourvèdre och grenache tillsammans med vitvinsdruvorna sauvignon blanc, sémillon och chardonnay. Bekaa Valley är det mest kända distriktet och vill man prova något verkligen speciellt kan man testa Chateau Musar (nr 7463), 269 SEK som finns i standardsortimentet på SB. Påpekas bör dock att detta vin har stor årgångsvariation och det är inte alltid bra. Jag provade 2002:an nyligen och den var god - mogen med toner av läder och nypon. Kolla upp att året är bra innan ni köper är min starka rekommendation. Chateau Musar från Libanon räknas som ett Ikonvin!

Grillad lax i skärgården

Kryddgrillad lax med smak av bland annat fänkål var en härlig upplevelse. Till det serverades kokta rödbetor i klyftor med fetaost, ruccola och en förförisk färskpotatissallad. Mmmm. Så nyttigt och så gott. Grillad Halloumi till lyfte det hela ytterligare en nivå.

2 viner provade vi till denna måltid:

Sancerre Les Pierris 2008 (nr 2259), 139 SEK från Roger Champault et Fils. Vi kände klassisk Sauvignon Blanc karaktär, fast inte övertydligt. Domaine Roger Champault är ett familjeföretag som idag drivs av sönerna Claude och Laurent. Med stor nogrannhet görs viner av högsta kvalitet. Familjen eftersträvar att återge områdets karaktär i sina viner. Vilket man lyckats väl med. Sauvignon Blanc druvan får här rikligt med utrymme både i vingården och i det moderna vineriet.
Vinet har fått bra betyg av såväl Aftonbladet som Allt om Mat.

Château Couhins-Lurton Blanc 2006 (nr 99259), 349 SEK från Pessac-Leognan i södra Bordeaux bjöd på en klar gul färg, vacker doft med citrus, krusbär, välintegrerade fat och ljuv rökighet. Smaken klar och tydlig ekfatskaraktär, smörig ton och en lång eftersmak. 240 flaskor kom till systembolaget under hösten 2009, det finns ett fåtal flaskor kvar. Även denna gjord på 100% Sauvignon Blanc. Enligt uppgift lagras den på sin egen jästfällning (sur lie) i 12 månader på 50% nya fat. Ett riktigt höjdarvin om ni frågar mig.

Les Chênes de Bouscaut Blanc 2007 från Chateau Bouscaut

År 2004 började man göra detta nya andravin på gården Chateau Bouscaut i Pessac-Leognan, Bordeaux. Årligen görs ca 60 000 flaskor av den röda och endast 25 000 flaskor av den vita. Innan 2004 hette det La Flamme de Bouscaut. Vi var en liten grupp och besökte gården sommaren 2009 och det var en mycket positiv upplevelse. Ägorna består av 54 hektar varav 47 för blå druvor och sålunda endast 7 för de gröna. Planterad med 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon och 5% Malbec. De gröna druvorna är lika mycket av Sauvignon Blanc och Semillion. Det vita vinet lagras 12 månader på 50% ny ek. Det röda upp till 18 månader.

Vid besöket här blev vi väl mottagna av självaste ägaren som var mycket trevlig, faktiskt en av de trevligaste fransmän jag träffat. En bra och informativ visning och rundvandring följt av en avslappnad provning inne i slottet! Vi fick prova 4 viner 2 vita och 2 röda. Jag köpte:
Chateau Bouscaut Rouge 2005 (Grand Vin)
Chateau Bouscaut Blanc 2005 (Grand Vin)
Les Chenes de Bouscaut Blanc 2007 (Second wine)
Igår var det dags att öppna och prova:


Färgen gyllengul, klar och mycket snygg. Vinet förutsätts göras på 50% Sauvingon Blanc och 50% Semillion och med ekfatslagringen får det en mycket angenäm doft som först påminner om Chardonnay, men efter lite analyserande har andra syror och aromer. För att vara ett andravin, mycket imponerande. Smaken härlig, frisk med ljuva ektoner och en lång och bra eftersmak. Stekt eller grillad fisk det perfekta valet, men till en bit paj fungerade den alldeles utmärkt upptäckte jag. Ett riktigt fynd visade det sig. 2:a vita vinet kostade €14 per flaska när vi var där. 1:a vita vinet €30. På röda sidan samma pris och prisskillnad.

Har ni chansen, åk dit. Vinerna kommer inte till SB.
Detta är en doldis i Pessac-Leognan.
Château Bouscaut - 33140 CADAUJAC - FRANCE
www.chateau-bouscaut.com

Kanonkop Paul Sauer 2006

Kanonkop Paul Sauer 2006är ett vin gjort på 65% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc och 15% Merlot. En klassisk Bordeaux-blend alltså. Vinstockarna var i genomsnitt 23 år gamla, lagrad 25 månader på 225 liters franska fat med medium toast.

En tät mörkröd-lila färg med högintensivt utseende. Vid dekantering kunde en bottensats urskiljas, luftade omsorgsfullt på karaff i ca 1 timme.
På nosen slår direkt Svartvinbär, ekfat, cederträ och en viss rökighet.
Smaken kraftfull, med tydliga svartvinbär, rostade ekfat, cigarr och rökighet.

4:e generationen vinmakare som producerar mest Pinotage och Cabernet Sauvignon.
Den liknar inte en traditionell Bordeaux tycker jag utan ter sig som ett sydafrikanskt vin brukar. Vi provade detta vin till marinerat grillat kött, kokt färskpotatis och 2 olika såser. Det passade perfekt. Den kan absolut ligga till sig och bli ännu bättre.

269 SEK kostade den när jag köpte den på SB för något år sedan. Nu helt slutsåld och måste vara eftertraktad. 2007:an finns att köpa på vingården ock kostar 310 ZAR (1 ZAR =1,06 SEK).

Ska man hitta någonting från Kanonkop här i Sverige just nu så kan man gott leta upp: Kanonkop Kadette (nr 2074), 99 SEK - detta måste vara nån typ av 2:a vin med en spännande blandning av 45% pinotage, 29% cabernet sauvignon, 17% merlot och 9% cabernet franc. Absolut prisvärd, ja mer än så! Måste också passa bra till grillat.

Sydafrika har visat igen att de kan briljera.